علم تغذیه
نقش تغذیه مناسب که در واقع استفاده متناسب و متعادل از گروههای اصلی مواد غذایی میباشد در تأمین سلامت افراد، غیر قابل انکار است. تغذیه مناسب و متنوع در میزان قدرت یادگیری دانشآموزان مؤثر است و بر رشد تحصیلی آنان، افزایش بازدهی در سرمایهگذاری آموزشی و نهایتاً بهرهوری ملی تأثیر خواهد گذاشت نقش مواد غذایی در بدن را میتوان به سه مورد زیر تقسیم کرد:
1ـ تولید انرژی : جهت انجام فعالیتهای حیاتی دستگاههای مختلف بدن مانند قلب، ریه، دستگاه گوارش و عضلات و تأمین انرژی لازم برای انجام کارهای روزانه. قندها و چربیها از عمدهترین گروههای مواد انرژی زا هستند.
2ـ ماده سازی : که سبب رشد و ترمیم و بازسازی بافتهای بدن میشود. پروتئینها دسته عمده مواد غذایی مورد استفاده در زمینه ماده سازی است.
3ـ انجام واکنشهای شیمیایی : از جمله وظایف ویتامینها و ترکیبات معدنی است که کمبود آنها عامل بروز بیماریهای گوناگون میشود.
ادامه مطلب...